“时间到，所有人停下行动！”

何金磊的话总是这么冷淡，他刚说完，所有人停下了动作。

他板着脸走过一张张比赛席，用犀利的目光扫视着一只只禽畜。

不管是jī鸭还是鹅。

它们被选手们拨光了羽毛，退去了皮囊，放置在金属餐盘上。那光溜溜的身体，整整齐齐，远远看来，非常的迷人。

这是顶级食材的画面，只有观察能力极其出sè的厨师才能感受到那一种美感。

何金磊检查得非常仔细，从脑袋到脚爪，从pì股到内脏。

他都很认真地翻看着。

移动到10号、15号位置时。

他皱起了眉头在边上，停留了好一会儿。

稍后，他分别用手指，点了点两个座位。

“你…还有你，你们被淘汰了！”何金磊说道。

10号，来自香江的顶级新秀厨师张凯。

张凯处理的是一只三黄jī。

三黄jī是广省改良的地方性土jī品种。

它的体型大，生长速度快，肉质比较鲜嫩，是一类非常容易食用的jī种。

张凯处理这只三黄jī时，采用割喉放血，小刀剖肚的方式，将这只jī完整地切割下来。

接着是拔毛、清除内脏，每一个动作他都做得特别的jīng细。

可以说不能留下的东西全部被他给清除了，能留下的东西被他完完整整的塞进了jī肚子里面。

可是突然听到自己被淘汰了，张凯有些不理解，但更多的是生气。他觉得这是裁判在挑刺，这是对他这种选手的侮辱。

15号，来自弯弯的选手韩于，韩于看着不到30岁，却是一个大秃头。

他挑选的是一只鸭。

何金磊在检查他的鸭子时，特地把鸭嘴翻开，伸手往里面抠了抠。

接着何金磊皱起了眉头，韩于也被点名了。

15个人中只有他们两人被点名。也就是说这一场准备赛只有淘汰了两个人。

……

一股恼怒冲上了心头，张开很不服气。

他一脸激动地站起来环视一圈吼道，“我凭什么被淘汰了，我已经处理的很好了！”

“无论是内脏还是jī毛，全部都被我清理干净了，你自己看看吧，我哪里做得不好，你说出来。不要用这种小动作来淘汰我们。”

“对，还有我这鸭子已经处理的非常干净了！”

“完整的鸭子，我只在鸭子xiōng口切开了一个小口子，把里面不该有的东西全部掏了出去，所以整只鸭子看上去是非常完整的，这样完美的食材，根本不是一般的厨师能够做到的。”

韩于接话道：“你们这比赛完全就是有问题的！”

“这不公平，你们陆人在歧视我们！”张凯道。

两人说话时，何金磊像看傻子一样看着他们。

哼！

他先是冷冷一哼，然后抓起张凯的三黄jī，用双手撕开jī腹。

呲啦一声响，整个jī的内脏全部显现出来。

张凯处理得非常细腻，心脏小肠，还有jī胗全部整整齐齐地叠在jī壳内。

外表看着好像没有问题。

不过，何金磊抓起旁边的小刀，轻轻指了指jī壳内部。

内部看上去有些脏，不应该说是脏，应该说显得有些黄。貌似是一些职业沾到了里面。

何金磊冷笑的说道：“处理内脏的时候，你是用刀割的，但是割的太深，不小心把苦胆给划破了。”

“苦胆里面的胆汁流了出来，已经wū染了其他的内脏，同时也影响了旁边的肉质地，不管你如何去洗，这jī味道已经变了，那么你也没有必要参加接下来的活动了。”

“所以你被淘汰了！”

一瞬间，张凯面若死灰。

刚才他是有些着急，因为时间只有短短的15分钟，所以他赶着速度去切割jī肉。

剖开jī腹的时候，张凯使用剪刀去剪内脏。

实在恶心，所以被汁水粘了一下，他就随便的剪了起来，最终因为不熟练的cào作把那苦胆给剪碎了。

像他这种厨师，平日里哪里处理过生的活的生畜，所以杀jī以及处理这些jī皮jī毛，他确实是个新手。

和裁判说的一样，这jī被wū染了，jī肉会有一种酸酸的，苦涩的味道。

原本以为能蒙混过关的，谁知道，裁判的观察能力竟然如此出sè。

一会儿，何金磊抓起了对面15号的那只鸭。

他掀开鸭嘴，将其展示在其他选手的目光之下。

选手们一个个站了起来，看得非常仔细。

过了一会儿大家恍然大悟，并纷纷纷议论开了。

“原来如此，鸭舌被剪掉了！”

“不一定是剪掉的，应该是在杀鸭的过程中，鸭子剧烈的挣扎，导致厨师不小心用错了刀，所以才切掉了鸭舌。”

“鸭子最重要最好吃的部位就是鸭舌，没有鸭舌那就是没有灵魂的鸭子，我也觉得他应该被淘汰掉。”

“他好像是弯弯来的吧，弯弯那些人做事情还是不够仔细，淘汰吧！”

“对呀，不能在他们身上浪费我们的时间了，大家别管他们了。”

众选手议论纷纷，10号和15号，面无血sè。

他们确实技不如人，也不想在大厅中继续被人奚落，于是快速的走了出去。

两人刚离开，裁判轻蔑地笑了一声。

他只用自己听得到的声音说道，“最重要的一点，我讨厌弯弯和港港，他们不配参赛。”

………

稍后何金磊严肃起来。

工作人员们推动着餐车，将各种tiáo味料以及锡纸推到了选手们的边上。

接着，他们把材料分发下去。

材料刚刚到手，何金磊便开口了。

“明天的比赛项目是烧烤！食材就是你们手中的食材。”

“你们还有20分钟时间处理手中的食材，选择你们要处理的方式，然后存放起来，现在开始吧。”

那一瞬间，众选手纷纷变sè。

因为何金磊说的话和刚才王袖的猜测一模一样。

明天的项目果然是烧烤。

烧烤有无数种方式，可以用烤箱，也可以用炭火，甚至还有其他一些莫名其妙的方法。

所以选手们能够出现的方法非常多，就看大伙如何选择了。

不过有一点非常重要。

想要烤出非常好吃的酱肉，需要提前用生姜，料酒，白糖，米醋，甚至一些八角茴香等等东西对鸭肉或者jī肉进行腌制数个小时。

待到tiáo料深入鸭肉或者jī肉中，然后进行烧烤时才会香气四溢。

选手们估计也是因为这一点，所以何金磊才会让选手们明天进行烧烤。

因为想要极品料理，等待也是必须的。

………

比赛现场，选手们纷纷忙碌起来。

他们将料酒，生姜，老抽，以及各种各样的叫不出名字的tiáo味料混在一起，通过各种方式涂抹在鸭肉或者jī肉上。

李富贵没有涂抹，而是在生肉上进行了雕刻。

王袖也没有涂抹，他把大肥鹅的内脏和素肉进行了分离，然后各自用不同的锡纸包裹起来。

接着王袖在锡纸外面写上了自己的编号，塞入餐车的小冰箱中。

做完一切王袖站起来，看向了裁判。

“裁判今天的比赛是不是可以结束了？”王袖问。

何金磊点点头，眼神中虽然有些惊奇，但也没有去过多的询问。

王袖就给他的惊奇实在太多，这个选手有着自己的特殊思路，不需要其他任何人的指点。

“你可以走了。”何金磊说道。

王袖点点头，走了出去。

身后，其他选手有些懵bī。

不对食材进行处理，直接烧烤会导致食材的品质下降无数个档次。

这是过分的自信，还有是自负。算了吧，他爱干嘛就干嘛。

选手席上。

除了王袖认识的几个朋友外，其他人嗤之以鼻。

呵呵……

冷笑声一声接着一声。